Растение кунжут из-за своих целебных свойств овеяно легендами и тайнами. Древние ассирийцы верили, что их боги пили кунжутное вино перед тем, как заняться сотворением мира. В Вавилоне и некоторых других странах кунжут был символом бессмертия. В Египте кунжут считается одной из самых полезных специй; кунжут и кунжутное масло применяли в Древнем Китае и Индии, Африке, на Ближнем Востоке. Кунжутное масло богато кальцием, фосфором, витаминами А, Е, железом, магнием и цинком. Кунжутное масло содержит прекрасно сбалансированные полиненасыщенные жирные кислоты (пальмитиновую, стеариновую, олеиновую, линоленовую и альфа-линоленовую), токоферолы, белки и натуральные антиоксиданты, в том числе, сезамол. У кунжутного масла светло-желтый оттенок и легкий аромат. Благодаря сезамолу, кунжутное масло очень долго хранится – до 8 лет.
О пользе кунжутного масла было известно еще много веков назад. Кунжутное масло - одно из основных средств, используемых в индийской народной медицине. Чем же полезно кунжутное масло? Польза кунжутного масла в его уникальном свойстве выводить яды и шлаки из организма. Это ценный диетический продукт питания. Кунжутное масло полезно при нарушениях липидного обмена, гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Доказана польза кунжутного масла для профилактики остеопороза. В кунжутном масле содержатся кальций и фосфор (строительные материалы для костной ткани). Полезно кунжутное масло и благодаря содержанию фитоэстрогенов, контролирующих процессы восстановления кости. Содержащийся в кунжутном масле магний нужен нашему организму для кальциевого обмена: при недостатке магния кальций «вымывается» из костей и осаждается в почках, что приводит к образованию почечных камней. Противопоказаний у кунжутного масла практически нет, но прежде чем его использовать, лучше все-таки проверить, нет ли индивидуальной непереносимости. Это нужно сделать для того, чтобы новый, не употреблявшийся ранее продукт, принес организму только пользу, а не вред. Кунжутное масло противопоказано использовать совместно с аспирином, щавелевой кислотой и различными производными эстрогенов. При соединении этих кислот с кальцием образуются нерастворимые соединения, входящие в состав почечных камней, возникают проблемы с мочевыделительной системой.
